좋은 지방(불포화 지방) vs 나쁜 지방(포화 지방)

지방은 우리 몸에 필수적인 영양소로, 에너지 공급, 비타민 흡수, 세포 구조 형성, 호르몬 균형 유지 등 다양한 역할을 합니다. '좋은' 지방으로 알려진 불포화 지방은 심장 건강에 도움이 되며, LDL 콜레스테롤을 낮추고 HDL 콜레스테롤을 높입니다. 이런 좋은 지방은 아보카도, 견과류, 올리브오일 및 지성 생선 등에서 찾아볼 수 있습니다. 반면 '나쁜' 지방인 포화지방과 트랜스지방은 심장 질환 위험을 증가시킬 수 있으므로 섭취를 제한해야 합니다. 따라서 건강하게 운동하고 몸매를 관리하려면 다양한 종류의 '좋은' 지방을 균형 있게 섭취하는 것이 중요합니다.

지방의 종류

▶ 불포화 지방: 이들 지방은 하나 이상의 '이중 결합'을 갖춘 탄소 사슬을 가지고 있으며, 따라서 더 많은 수소 원자를 흡수할 수 있는 공간이 남아있습니다. 불포화 지방에는 단일 불포화지방과 다중 불포화지방이 있으며, 이들은 일반적으로 액체 상태를 유지합니다. 불포화 지방은 일반적으로 언급되는 "좋은 지방"입니다. 이들은 심장 건강에 도움을 주며, LDL 콜레스테롤('나쁜' 콜레스테롤) 수치를 낮추고 HDL 콜레스테롤('좋은' 콜레스테롤) 수치를 높이는 데 기여합니다.

단일불포화지방: 옥수수 오일, 올리브오일 및 아보카도와 같은 식물성 식품에서 찾을 수 있는 단일 불포화 지방입니다.

다중 불포화지방: 오메가-3 및 오메가-6 필수 지방산인 EPA와 DHA를 포함하며 대개 액체 상태입니다. 겨자유, 대두유 및 아마 씨드 오일과 같은 식품에서 찾아볼 수 있으며 생선에도 풍부합니다.

▶ 포화 지방: 포화 지방은 화학적으로 모든 가능한 수소 원자로 채워진 탄소 사슬을 가지고 있습니다. 그 결과, 이들 분자는 '포화'되어 있다고 합니다. 포화 지방은 주로 동물성 제품(버터, 치즈, 고기 등) 및 몇몇 식물성 식품(코코넛오일, 팜 오일 등)에서 찾을 수 있습니다. 과도한 포화 지방 섭취는 LDL('나쁜') 콜레스테롤 수치를 높이고 심장 질환 위험을 증가시킬 수 있습니다.

▶ 트랜스-지방: 트랜스-지방은 주로 인공적으로 만들어져서 프라이드 음식이나 마가린, 스낵 식품 등에 널리 사용됩니다. 이들은 화학적으로 수정되어 포화지방과 비슷한 효과를 내지만, LDL 콜레스테롤 수치를 높이고 HDL('좋은') 콜레스테롤 수치를 낮춰 심장 질환 위험을 증가시킵니다.

▶ 콜레스테롤: 지방에 속하는 또 다른 유형의 분자로, 동물성 제품에서 주로 발견됩니다. 몸은 필요한 만큼의 콜레스테롤을 생산할 수 있으므로, 일반적으로 식사를 통해 추가적인 콜레스테롤을 섭취할 필요는 없습니다.